RuckZuck-Manus Bäckermesser

Herzen, Ähren, Blätter oder ganze Landschaften – wenn Brote zu Kunstwerken werden. Selbstgebackenes Brot allein ist schon wundervoll, doch wenn du deine Brotkruste noch mit einem individuellen Muster versiehst, ist es ein Genuss für alle Sinne. Mit meinem Bäckermesser kannst du ganz einfach Motive in die Teighaut schneiden. Die scharfe Klinge gleitet mühelos durch den Teig und es entsteht ein glatter, sauberer Schnitt. Das ermöglicht Brot und Brötchen gleichmäßig im Ofen aufzugehen.

Der hochwertige Holzgriff meines Teigmessers liegt gut in der Hand, sodass gerade Linien und fließende Rundungen geritzt werden können für eine einzigartige Kruste. Die Klingen können von beiden Seiten verwendet werden, sodass sie nicht direkt ausgetauscht werden müssen, nur weil eine Seite stumpf geworden ist.

Warum müssen Brot und Brötchen vorm Backen eingeschnitten werden?

Das Einschneiden der Teiglinge ist nicht toll nur für die Optik, sondern verhindert auch das unkontrollierte Einreißen an den Seiten. Nur durch kontrollierte Schnitte bekommen Brot und Brötchen genug Platz, sich nach oben hin auszudehnen.

Mein Tipp: Achte darauf, dass du keine Sägebewegung machst, sondern einen klaren, schnellen Schnitt.
Wie du das Teigmesser ansetzt, bestimmt wie das Brot an den Schnitten – auch Ohren genannt – aufgeht. Beim 90° Einschnittwinkel klappt der Schnitt gleichmäßig zu beiden Seiten auf. Einen 30° Einschnittwinkel macht man vor allem bei längeren Broten und Baguette. Egal, für welchen Winkel du dich entscheidest, alle Schnitte sollten die gleiche Länge und den gleichen Winkel haben.

Highlights

• Teigmesser zum Einschneiden von Brot, Brötchen und Baguette
• Hochwertiger Holzgriff liegt gut in der Hand
• Klingen sind beidseitig benutzbar
• Stab ist aus rostfreiem Stahl
• 1 Klinge + 4 Ersatzklingen
• Schutzhülle zur sicheren Aufbewahrung (aus Kunstleder)

Gesamtlänge: ca. 18,5 cm
Länge des Holzgriffs: ca. 10 cm

Achtung: Mein Teigmesser ist sehr scharf. Sei vorsichtig, wenn du es benutzt oder die Klingen wechselst. Bewahr es in der mitgelieferten Schutzhülle auf, damit du dich nicht aus Versehen daran verletzt.
Das Messer darf nicht in die Hände von Kindern gelangen!